Black Garlic in a glass jar, La Abuela Carmen, 400 g

ail noir bio de grand-mère Carmen

Elle est obtenue par un processus de maturation naturelle qui combine une température et une humidité contrôlées pendant une période prolongée, sans ajout d'additifs ni de conservateurs. Sa saveur est un parfait mélange de la douceur de la mélasse, des notes épicées de l'ail naturel et de subtiles touches de réglisse.

Au cours du processus de transformation de l'ail frais en ail noir biologique, de nombreuses réactions biochimiques se produisent qui concentrent ses propriétés, parmi lesquelles on distingue les propriétés antibiotiques, antiseptiques, circulatoires, hypertensives, expectorantes, diurétiques, digestives et antioxydantes.

• De plus, l'ail noir contient des acides aminés essentiels pour l'organisme.

De nombreuses études ont démontré les bienfaits de sa consommation.

Non seulement il est recherché pour ses qualités nutritionnelles, mais il devient également un ingrédient tendance en haute cuisine et en gastronomie créative grâce à sa saveur authentique, liée à l'« umami », cette fameuse cinquième saveur qui s'ajoute aux quatre autres : sucré, salé, acide et amer. Le terme umami est d'origine japonaise. Il dérive des mots umai (délicieux) et mi (goût) et désigne les aliments possédant une saveur délicieuse, prononcée et intense.

• L'ail noir biologique se consomme seul ou comme ingrédient dans de nombreuses recettes telles que les salades, le riz, le poisson ou même les sauces.

Ingrédients:

4 gousses d'ail noir bio 1 gousse d'ail 1 œuf 200 ml d'huile d'olive extra vierge Sel poivre moulu jus de citron