Comprendre le vin, la vigne et la biodynamie

Avec ce nouveau livre, Nicolas Joly nous aide à comprendre comment la vigne matérialise tout un monde, invisible à nos sens, d'énergies, d'arômes, de couleurs, de saveurs.

Nous apprécierons de pouvoir à nouveau parler de vins originaux, authentiques, une fois découverts les erreurs d'une agriculture qui peut, entre autres, nuire à la capacité de la vigne à créer des nuances gustatives.

Expert en viticulture biodynamique, il nous ramène à une vinification naturelle, nous aide à comprendre les formes et leur signification, à savoir utiliser les forces de la vie, à tirer parti des cycles astrologiques, dans un langage actuel qui démystifie et efface les préjugés.