Gomme xanthane sans gluten Planeta Huerto 200 g

Qu'est-ce que la gomme xanthane ?

La gomme xanthane est une fibre soluble utilisée comme épaississant ou stabilisant. Selle est obtenue par la fermentation de sucre par des bactéries appelées Xanthomonas campestrisXanthomonas campestris.

Propriétés

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• Faible en calories
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• Épaississant et stabilisateur naturel
• Pauvre en calories
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• Sans gluten
• Utilisation en boulangerie, confiserie, etc.
• Pâtisserie, confiserie, etc.

Ingrédients

100% de gomme xanthane

Hétéropolysaccharide purifié à partir de la culture de Xanthomonas campestris

Informations nutritionnelles

Valeurs moyennes pour 100 g

Valeur énergétique 203 kcal/ 832kj

Matières grasses 0,2 g

dont :

Acides gras saturés 0,1g

Glucides 78,1g

dont:

sucres 0 g

protéines 3,3 g

fibres alimentaires 62,2 g

Sel 0,93 g

Méthode d'utilisation et de stockage recommandée

• Ajouter à froid jusqu'à un maximum de 10 grammes par litre (avec une très petite quantité, vous obtenez un effet épaississant très élevé). Ajouter petit à petit par petites quantités jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
• Battre avec un mixeur jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement dans le liquide (dans les premiers instants, il forme des grumeaux).

Stocker dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur, d'humidité et de lumière.

Format

Sachet de 200 gr

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